Energyballs: Erdbeer-Kokos

Energyballs eignen sich perfekt als Snack vor dem Sport, um mit voller Energie ins Training zu starten. Aber auch anschließend sind sie super Energielieferanten, denn so könnt ihr die Glykogenspeicher schnell wieder auffüllen bevor es anschließend eine ausgiebige Mahlzeit gibt. Ein weiterer Vorteil: sie sind super schnell gemacht, sehr einfach und man braucht kaum Zutaten. 

Zutaten:

•       100 g frische Edbeeren
•       80 g gemahlene Mandeln
•       10 Datteln
•       50 g Kokosraspeln

Die Erdbeeren waschen und die Datteln evtl. entkernen. Erdbeeren, Mandeln und Datteln in einem Foodprozessor mixen. Die Masse zu Kugeln formen und in Kokos wälzen.

Tipp:

Anstelle der Erdbeeren können natürlich auch Himbeeren verwendet werden. Gibt es im Supermarkt gerade keine heimischen Beeren, können auch Tiefkühlbeeren verwendet werden.

Viel Spaß beim Nachmachen und Guten Appetit! 🙂

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Dieses Rezept ist in Zusammenarbeit mit meiner Studienkollegin und Diätoligin Andrea Zarfl entstanden.