WARM-BREAKFAST NOVEMBER

Auch der Oktober ist geschafft und wir starten motiviert in die vorletzte Runde unserer HEALTHHOLICS MONTHLY CHALLENGE 2017 mit dem WARM-BREAKFAST NOVEMBER! Warum? Warmes Essen ist einfach viel bekömmlicher für unsere Verdauung. Mindestens eine warme Mahlzeit am Tag ist wichtig für unseren Körper. Meine Mama predigt mir seit Jahren warmes Frühstück und sie hat auf jeden…

Kichererbsen-Curry

Für ca. 2 Portionen braucht man: 1 Tasse Reis 1 Dose Kichererbsen 1/2 Hokkaido Kürbis 1 Zucchini 1 Scheibe Ingwer 1/2 Zwiebel 1 Knoblauchzehe (ca. 100ml) Kokosmilch oder „Coconut Cuisine“ (z.B. von Alpro) Curry Kardamon Kurkuma Chili Salz Pfeffer Kokosöl Den Reis mit der doppelten Menge Wasser in einem extra Topf kochen. Den gewürfelten Kürbis…

Kürbis-Bananen Kuchen

Hier unser Rezept für einen super leckeren und saftigen Kürbiskuchen mit einer leichten Bananen Note. 😉 Übrigens: im Rahmen unseres WEIZEN(FREI)-OKTOBER ist dieser Kuchen selbstverständlich ohne Weizen. 1/2 – 1 Kürbis (Hokaido, wir haben einen halben Butternut Kürbis verwendet, der hat einen leicht nussigen Geschmack) 1 weiche Banane 1 Tasse gemahlene Mandeln 1/2 Tasse Kokosmehl…

Zucchinilaibchen

Egal ob Frühstück, Mittag- oder Abendessen – dieses Rezept geht immer! 🙂 Für eine Portion: 1/2 Zucchini 1 Ei 2 Scheiben Fetakäse 1 EL Mehl nach Wahl (z.B. Buchweizen Mehl) 1 EL Schnittlauch 1 Prise Salz, Pfeffer 1 EL Kokosöl Die Zucchini raspeln und dann das Wasser ausdrücken. Den Schnittlauch klein schneiden und den Feta…

Avocado-Schoko Mousse

1 Avocado 4 Rippen/Stück dunkle Schokolade (80-90%) 80ml pflanzliche Milch (z.B. Cashewmilch von Joya) 6 getrocknete und entsteinte Datteln, oder Pflaumen 1/2 EL Erdnuss-, Mandel- oder  Cashewbutter (zuckerfrei!) 1 EL Zitronensaft Die Trockenfrüchte für 10min in heißes Wasser legen. Die Milch warm machen und die Schokolade darin schmelzen. Alle Zutaten zusammen mixen und anschließend in…

Süßkartoffelkuchen

Süßkartoffeln sind in allen Formen und Variationen lecker – auch als Kuchen! (English version below!) Hier haben wir schonmal darüber geschrieben, was diese besondere Wurzel alles kann. Und nun das Rezept für einen sehr leckeren und auch gesunden Kuchen. 700g Süßkartoffeln 100g Mehl nach Wahl (wir haben Kokosmehl benutzt) 3 Eier 100ml Milch nach Wahl…

Weihnachtliche Hafer-Sesam-Kugeln

Ein neues Healthholics Experiment: gesunde Kekse backen. Das einzig brauchbare Foto ist direkt nach dem Backen entstanden. Der  eigentliche Plan war es zu einem späteren Zeitpunkt noch das ein oder andere Foto zu schießen, aber bis dahin haben unsere Gäste alle Kugeln aufgegessen… immerhin kein schlechtes Zeichen. Hier das Rezept: 2 volle Gläser Haferflocken 3/4 volles…

Ofengemüse

Gerade zur Herbst-/Winterzeit, wenn man eher auf warme Mahlzeiten Lust hat, bietet sich Ofengemüse an. Vor allem, weil man eines der leckersten saisonalen Gemüse der Herbstzeit ganz einfach verarbeiten kann: Kürbis! Außerdem kann man das Ganze dann super transportieren, wenn man einen langen Uni-/Arbeitstag hat und unterwegs essen muss. Für 4 Portionen braucht man: 2 Zucchini…

Linsennudeln mit Basilikumpesto

Hier ein Rezept für ein gesundes Mittagessen, perfekt als Mahlzeit nach dem Training! Für zwei Portionen: 1 Packung Linsennudeln (250g) 1 Bund/Strauch frischer Basilikum 1/2 Bund Petersilie 1-2 Knoblauchzehen ca. 6 EL Olivenöl handvoll Pinienkerne Salz, Pfeffer, Gewürze Die Basilikumblätter und die Petersilie abrupfen und waschen, dann fein schneiden und in ein Gefäß geben. Die…

Süßkartoffeln mit Guacamole

Seit geraumer Zeit findet man Süßkartoffeln immer häufiger im Supermarkt und dementsprechend auf den Tellern der Liebhaber gesunder Ernährung. Sie gehören weder zu den Kartoffeln noch schmecken sie danach, unserer Meinung nach schmecken sie sogar besser. 🙂 Im Folgenden stellen wir euch ein Rezept für Süßkartoffeln mit Guacamole vor, jedoch wollen wir davor einige Gründe…

Bohnen-Brownies

Gesunde Bohnen-Brownies ohne Zucker (vegan!) Wir lieeeeben Brownies – leider haben es die süßen Dinger in sich, was den Zuckergehalt  angeht! Da wir beide ja versuchen, so gut es geht auf industriellen Zucker zu verzichten, haben wir uns gedacht wir probieren’s mal ohne 🙂  Das Ergebnis hat uns echt richtig, richtig gut geschmeckt – vor…